Rizoto s hříbkovou směsí

Rizoto s hříbkovou směsí

Hlavní chod

  • 4

    Počet osob

  • Průměrné

    Cena

  • Střední

    Obtížnost

  • Doba přípravy

  • Doba vaření

Potraviny

  • 1 l (4 šálky) kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 125 ml (1/2 šálku) suchého bílého vína
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 80 g másla, rozkrájeného
  • 1 cibule rozkrojená na poloviny, nasekaná najemno
  • 100 g hnědých žampionů, nakrájených na plátky
  • 100 g menších žampionů, nakrájených na čtvrtiny
  • 440 g (2 šálky) rýže arborio
  • 80 g hub enoki se zaříznutými konci
  • 20 g (1/4 šálku) najemno nastrouhaného parmazánu
  • 1/4 šálku nahrubo nasekané čerstvé petrželky
  • špetka soli
  • hobliny parmazánu na ozdobení
  • 125ml (1/2 šálku) olivového oleje
  • 3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
  • 1/3 šálku nasekané
  • čerstvé šalvěje
  • 2 čajové lžičky najemno nastrouhané citronové kůry
  • Špetka šafránu

Postup

Připravte si olej ochucený česnekem, citronem a šalvějí: olej pomalu při nízké teplotě rozehřejte ve středně velké pánvi s nepřilnavým povrchem. Přidejte česnek a restujte asi 30 vteřin, nebo dokud se nezačne uvolňovat aroma. Odstavte ze sporáku. Přidejte šalvěj, citronovou kůru a šafrán. Promíchejte a dejte stranou.

V hrnci smíchejte vývar a víno a na středně vysokou teplotu přiveďte k varu. Snižte teplotu a udržujte při mírném varu.

Při středně vysoké teplotě ohřejte v hrnci s těžkým dnem olej a máslo. Přidejte cibuli a za stálého míchání restujte asi 2 minuty, nebo dokud cibule nezměkne. Přidejte hnědé i bílé žampiony a za stálého míchání restujte asi 3 minuty, nebo dokud houby nezměknou.

Přidejte rýži a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, nebo dokud zrnka rýže nezesklovatí. Do hrnce s rýží přidejte naběračku (asi 125 ml / 1/2 šálku) směsi vývaru a vína a míchejte vařečkou, dokud se všechna tekutina nevstřebá. Dál postupně přidávejte po naběračkách vývar a neustále míchejte. Vždy počkejte, až se tekutina vstřebá, než přilijete další naběračku vývaru. Vařte, dokud rýže není uvařená a rizoto není krémové (bude to trvat asi 25 minut).

Přidejte houby enoki a za stálého míchání vařte další 3 minuty, nebo dokud nezměknou. Odstavte z ohně. Vmíchejte parmazán a petrželku. Ochutnejte, případně přidejte sůl.

Rozdělte rizoto do jednotlivých servírovacích misek. Přelijte ochuceným olejem a posypte hoblinami parmazánu.

Produkty Tefal pro přípravu tohoto receptu
  •  INGENIO 5  AUTHENTIC
    INGENIO 5 AUTHENTIC

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • SO INTENSIVE
    SO INTENSIVE

    Vydrží až dvakrát déle*  

    zobrazit více
  • Simple Chef
    Simple Chef

    Ideální pro každodenní vaření

    zobrazit více
  • CHARACTER
    CHARACTER

    Vydrží až dvakrát déle*

    zobrazit více
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • EXTRA
    EXTRA

    Snadné použití každý den

    zobrazit více
  • INVISSIA
    INVISSIA

    Snadné používání každý den!

    zobrazit více
  • Tefal Ingenio nerezová poklice na grilování L9939822
    Tefal Ingenio nerezová poklice na grilování L9939822

    Stačí jedno cvaknutí a vaření je jednoduché a bezpečné!

    zobrazit více
  • TALENT PRO
    TALENT PRO

    Vydrží až 3x déle*

    zobrazit více
  • INGENIO CHEF
    INGENIO CHEF

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INTUITION
    INTUITION

    S řadou Intuition je každý den snadný!

    zobrazit více
  • PLEASURE
    PLEASURE

    Vydrží až dvakrát déle*  

    zobrazit více
  • ELEMENTARY
    ELEMENTARY

    Elementary, kvalita za dostupnou cenu!

    zobrazit více
  • Rukojeť Tefal Ingenio L9933015
    Rukojeť Tefal Ingenio L9933015

    Ingenio: všestranné kuchyňské nádobí

    zobrazit více
  • BRUT
    BRUT

    Pro snadné každodenní použití

    zobrazit více
  • EMOTION
    EMOTION

    Emotion, nechte se inspirovat!

    zobrazit více
  • CHEFS
    CHEFS

    Nejlepší způsob každodenního vaření

    zobrazit více
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • EVEREST
    EVEREST

    Nová, extra odolná řada nádobí pro dokonalé výsledky vaření

    zobrazit více
  • Skleněná poklice Tefal Ingenio 16, 18, 20 cm L9931012
    Skleněná poklice Tefal Ingenio 16, 18, 20 cm L9931012

    Stačí jedno cvaknutí a vaření je jednoduché a bezpečné!

    zobrazit více
  • DUETTO
    DUETTO

    Duetto, užívejte si důmyslné nádobí!

    zobrazit více
  •  INGENIO EXPERTISE
    INGENIO EXPERTISE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • EXPERTISE
    EXPERTISE

    Vydrží až třikrát déle*  

    zobrazit více
  • ELEGANCE
    ELEGANCE

    Výjimečná kvalita za dobrou cenu

    zobrazit více
  • Ingenio sada 3 plastových vík 16/18/22 cm L9019222
    Ingenio sada 3 plastových vík 16/18/22 cm L9019222

    Vaření, které je snadné a bezpečné jen jedním cvaknutím!

    zobrazit více
  • INGENIO ELEGANCE
    INGENIO ELEGANCE

    Dokonalé a lahodné vaření je nyní snadné a bezpečné jediným cvaknutím!

    zobrazit více
  • INGENIO PERFORMANCE
    INGENIO PERFORMANCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více