Rajčata plněná špenátem

• 6 větších rajčat
• 300 g špenátu
• 1 lžíce neochuceného čerstvého sýra fromage frais
• 1 vejce
• sůl a pepř
• mletý muškátový oříšek.

Špenát vařte v páře po dobu 8 minut.

Vymačkejte z něj vodu, pak ho nasekejte.

Odřízněte vršek každého rajčete, aby vzniklo víčko. Odstraňte zevnitř rajčete dužninu a semínka, vnitřní stranu posolte.

Nechejte obrácené okapat na ubrousku.

Našlehejte vajíčko se sýrem fromage frais.

Přidejte špenát a ochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

Rajčata naplňte.

Odkrojené víčko vraťte na naplněné rajče.

Plněná rajčata vložte na mřížku nádoby s odnímatelnou rukojetí a nechejte 25 minut vařit v páře.

Podávejte horké.