Pomerančový krém se salátem z pomeranče

• 200 ml mléka
• 4 lžíce smetany ke šlehání
• kůra z ½ pomeranče
• 2 vaječné bílky
• 40 g krupicového cukru
• dílky a šťáva z 1 pomeranče
• několik lístků máty

Mléko, smetanu a pomerančovou kůru přiveďte v kastrůlku k varu. Kůru nechte louhovat 8 minut. Smíchejte vaječné bílky a cukr a pak přidejte ochucené mléko. Směs přelijte přes jemné sítko, naplňte jí skleničky a zakryjte je víčky. Skleničky vložte do košíku č. 3.

Vařte v páře po dobu 15 minut zároveň s předkrmem a hlavním chodem.

Po uvaření rychle zchlaďte pod studenou vodou. Sejměte víčka. Z dílků pomeranče a pomerančové šťávy připravte salát. Podávejte zvlášť v misce ozdobené najemno nasekanými lístky máty.