Mučenkové suflé

• 4 vaječné žloutky
• 30 g cukru, rozděleného do dvou polovičních dávek
• 70 g mouky
• 8 vaječných bílků
• 40 ml (3 lžíce) mučenkové šťávy

Žloutky utřete s 15 g cukru a přisypte mouku. Šťávu z mučenky přiveďte k varu a nechte zredukovat. Šťávu smíchejte se žloutkovou směsí. Přiveďte k varu a po odstavení zchlaďte. Vaječné bílky utřete dotuha a nakonec k nim přišlehejte cukr. Nalijte do skleniček. Vložte do košíku č. 3.

Vařte v páře po dobu 15 minut zároveň s předkrmem a hlavním chodem.

Dezert můžete podávat s jahodovou omáčkou a tenkou oplatkou.