Medové kuře se skořicí, tuřínem a fíkovým parfait

• 2 malé bílé tuříny, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
• 4 sušené fíky, nakrájené na tenké plátky
• 160 g kuřecích prsou bez kosti
• 3 lžíce tekutého medu
• 2 lžíce oleje z vlašských ořechů
• 2 špetky mleté skořice
• 2 špetky mletého pepře
• /p>1 lžička čerstvého nasekaného estragonu
• 4 plátky dušené šunky
• 4 plátky dušené šunky
• sůl a pepř
• sůl a pepř
• kuchyňský provázek

Tuříny naložte do trochy oleje smíchaného s nasekanou pažitkou. Okořeňte. Nakrájené tuříny rozložte do napařovacího košíku dokola jako okvětní plátky a nakrájené fíky umístěte doprostřed. Smíchejte 1 lžíci medu, 1 lžíci oleje z vlašských ořechů, skořici, pepř a estragon. Kuřecí prsa naklepejte a potřete je medem a směsí oleje. Kuře srolujte a zabalte do šunky. Ovažte kuchyňským provázkem.

Vařte v páře po dobu 15 minut zároveň s předkrmem a dezertem.

Těsně před podáváním potřete zeleninu lžící smetany. Kuře potřete lžící teplého medu a zbývajícím olejem z vlašských ořechů.