Kachní prsa s hroznovým vínem

• 2 kachní prsa bez tuku
• 80 g zeleného hroznového vína
• 80 g červeného hroznového vína
• 200 ml kuřecího vývaru (v kelímku)
• 20 g cukru
• 200 ml bílého vinného octa
• 1 lžíce medu
• sůl a pepř

V horké pánvi lehce osmahněte kachní prsa kůží dolů. Potřete medem.

Vařte v páře po dobu 15 minut spolu s hroznovým vínem a koncentrovaným kuřecím vývarem.

Na konci doby vaření zabalte filety do alobalu a dejte stranou. V pánvi smíchejte cukr a vinný ocet a zahřívejte do lehkého zkaramelizování. Nalijte šťávu z kachny do pánve, abyste omáčku dodělali, a přidejte hrozny. Dochuťte. Kachní prsa nakrájejte a přelijte omáčkou.

Rozdělte hrozny do skleniček. Přidejte med a vanilkový lusk, poté zakryjte víčky. Vložte skleničky do koše č. 3.