Francouzská cibulová polévka

• 4 cibule (najemno nasekané)
• 40 g másla nebo margarínu
• 50 g nastrouhaného sýra
• 1,5 litru vody
• sůl a pepř
• 4 krajíce chleba
• olej na smažení
• 30 ml (2 lžíce) kukuřičné mouky

V pánvi restujte na tuku najemno nasekanou cibuli dozlatova. Odstavte ze sporáku a nechejte trochu vychladnout.

Přilijte 1,5 litru studené vody. Přidejte sůl a pepř. Nastavte úroveň tlaku 2. Zajistěte pokličkou a nechejte natlakovat. Vařte po dobu 5 minut.

Odstavte hrnec ze sporáku a nechejte ho zchladnout na pokojovou teplotu, aniž byste měnili nastavení hodnoty tlaku. Jakmile ukazatel tlaku klesne, zvedněte pokličku. Zahustěte 2 lžícemi (30 ml) kukuřičné mouky smíchané s trochou vody.

Směs vmíchejte do polévky a za stálého míchání ji přiveďte k varu. Na pánvi osmahněte krajíce chleba dozlatova. Krajíce rozkrojte na čtvrtiny. Položte je na dno předehřáté polévkové mísy a zalijte polévkou.

Posypejte strouhaným sýrem a podávejte.