Falafel

• 400 g cizrny, předem namočené ve vodě alespoň 5 hodin
• 1 velká cibule, oloupaná a nakrájená na čtvrtky
• ½ svazku petrželky bez stonků, propláchnuté
• 2 stroužky česneku, oloupané
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička jedlé sody
• 2 l oleje
• sůl a pepř

Všechny suroviny vyjma oleje vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte na jemnou pastu. Rukama nebo pomocí lžíce vytvarujte bochánky. Do mísy vlijte olej.

Na termostatu nastavte teplotu 180°C v režimu Hluboké smažení. Bochánky falafelu vložte do košíku na smažení.

Ponořte košík a smažte falafel dozlatova. Podávejte teplé se sezamovým pyré a zastříknuté citronovou šťávou.