Citronový piškotový dezert

• 125 g měkkého margarínu nebo změklého másla
• 125 g krupicového cukru
• 2 rozšlehaná vejce
• 175 g mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva, asi 30 ml (2 lžíce) mléka
• jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 4 lžíce citronového krému lemon curd

Prosejte mouku a prášek do pečiva.

Vymažte nádobu na pudink o objemu 1 litr a do nádoby vložte citronový krém lemon curd.

Našlehejte tuk a cukr tak, aby směs byla lehká a nadýchaná.

Po jednom vmíchejte vejce se lžící proseté mouky.

Kovovou lžičkou vmíchejte zbytek mouky, mléko a citronovou kůru.

Přemístěte směs do nádoby na pudink a povrch uhlaďte. Zakryjte potravinovou fólií (zvolte typ vhodný pro použití v mikrovlnné troubě).

Vařte v páře 1 hodinu, pak do zařízení nalijte dalších 500 ml studené vody, znovu nastavte časovač a vařte v páře ještě dalších 30 minut.

Vyklopte a podávejte horké.

Poznámka: Nádoba na pudink nesmí ucpat otvor pro páru ve víku ani způsobit, že víko nepůjde řádně uzavřít.