Chřest se smetanovou omáčkou

• 900g čerstvého chřestu
• 3 lžíce (45 ml) tučné smetany
• 2 lžíce (30 ml) vody k naředění smetany
• 1 lžička (5 ml) najemno nasekané pažitky
• trocha vinného octu
• sůl a pepř

Chřest opláchněte a odstraňte dřevnaté konce. Nakrájejte na stejné díly.

Na dno pánve umístěte trojnožku. Přilijte 750 ml mírně osolené vařící vody.

Vložte očištěný chřest do košíku. Položte košík na trojnožku. Zajistěte pokličkou a nechejte natlakovat. Vařte po dobu 12 minut.

Pak páru rychle vypusťte. Ihned zvedněte pokličku a vodu slijte.

Během vaření si připravte omáčku smícháním všech ostatních ingrediencí dohromady. Podávejte.