Recept od Tefal

Kuřecí Pad Thai

- /5 -

Celková doba 49 min

Příprava
30 min
Vaření
19 min
Chlazení
0 min

Přísady

4 os.

1 pl. Arašídové máslo (40 g)
1 strou. Česnek
1 čl Palmový cukr (7 g)
0.5 Šťáva z limetky
4.5 cl Sójová omáčka
8 cl Voda
1 pl. Tamarindová pasta (20 g)
6 sní. Koriandr
0.5 Čerstvá chilli paprička bird's eye (nebo 1 sušená)
200 g Rýžové nudle
6 pl. Neutrální olej
1 plátek Kuřecí prso
100 g Houby shiitake
150 g Brokolice (růžičky)
2 Mrkev
1 Jarní cibulka
50 g Opražené a nesolené arašídy
4 Klínky limetky

Příslušenství

Hrnec/kastrol
Wok

Příprava

Fáze 1 /8

V hrnci přiveďte vodu k varu na vaření nudlí.

Fáze 2 /8

V malé misce smíchejte arašídové máslo, oloupaný stroužek česneku, palmový cukr, citronovou šťávu, sójovou omáčku, vodu, tamarindovou pastu, chilli papričku bird's eye a dvě třetiny koriandru. Pomocí ručního mixéru směs rozmixujte, dokud nebudete mít hladkou omáčku. Dejte stranou do lednice.

1pl. Arašídové máslo (40 g)
1strou. Česnek
1čl Palmový cukr (7 g)
0.5 Šťáva z limetky
4.5cl Sójová omáčka
8cl Voda
1pl. Tamarindová pasta (20 g)
6sní. Koriandr
0.5 Čerstvá chilli paprička bird's eye (nebo 1 sušená)

Fáze 3 /8

Když voda v hrnci vře, přidejte nudle a vařte 6 minut (doba vaření se může lišit v závislosti na značce a typu nudlí, které používáte). Když jsou nudle uvařené, slijte je a zchlaďte ve studené vodě, aby se přestaly vařit. Znovu slijte a dejte do velké mísy s jednou třetinou oleje. Promíchejte a dejte stranou do lednice.

200g Rýžové nudle
6pl. Neutrální olej

Fáze 4 /8

Připravte si ingredience na vaření ve woku. Nakrájejte kuřecí prsa na proužky silné 0,5 cm. Dejte stranou do lednice. Nasekejte houby shiitake na stejné dílky. Brokolici rozdělte na malé růžičky o velikosti přibližně 3 cm. Oloupejte a poté nakrájejte mrkev na tenké nudličky (julienne). Pro rovnoměrnější krájení můžete použít struhadlo na zeleninu. Jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky.

1plátek Kuřecí prso
100g Houby shiitake
150g Brokolice (růžičky)
2 Mrkev
1 Jarní cibulka

Fáze 5 /8

Wok rozehřejte na vysokou teplotu a počkejte, až se Thermo-Signal zcela zbarví do červena, než přidáte ingredience. Orestujte houby shiitake, brokolici a mrkev na troše olivového oleje. Přidejte trochu soli a vařte 5 minut. Přendejte do malé misky.