Vegetariánské bagely s kozím sýrem a medem

V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a kypřicí prášek do pečiva. Promíchejte. Přidejte máslo a vodu. Ručně hnětejte 2 minuty.

Na lehce pomoučené pracovní ploše vytvarujte z těsta kouli. Těsto rozdělte na 4 části a opět z nich vytvořte kuličky překládáním do středu. Válečkem vyválejte z kuliček těsta placky o průměru asi 10 cm. Vykrajovátkem na cukroví o průměru 4 cm nebo malou skleničkou vykrojte do středu každého kolečka těsta otvor.

Bagely průběžně odkládejte na zapékací mísu. V misce smíchejte žloutek, smetanu, sůl a cukr. Směsí potřete bagely a posypte je sezamem. Zapékací mísu umístěte do prostřední polohy trouby.

Přístroj zapněte. Zvolte program BAKE (pečení) při 180 °C a nastavte dobu pečení na 30 minut. Stiskněte tlačítko START. Zkontrolujte, zda jsou bagety podle vaší chuti dostatečně dozlatova. Pokud ne, pečte je déle. Nechte vychladnout.

Mezitím si připravte přílohu: na rozpálené pánvi bez tuku opečte piniové oříšky. Dejte stranou.

V misce rozmačkejte vidličkou sýr, aby trochu změkl. Dochuťte pepřem, přidejte med a zamíchejte. Dejte stranou. Bagety rozpulte, potřete sýrem a posypte opraženými piniovými oříšky.

Avokádo oloupejte a zbavte pecky. Nakrájejte je na jemné plátky. Pokapejte citrónovou šťávou. Pažitku nasekejte velmi najemno. Rukolu ochuťte olivovým olejem a solí. Rozkrojte bagely, obložte je rukolou, přidejte sušená rajčata, plátky avokáda a trochu nasekané pažitky.